Natif de l'Ouest de la France, Gérard Fort a immigré, dès son arrivée au Québec en 1991 dans les cuisines du Bonaparte. Ayant travaillé en Auvergne, en Savoie, dans le Sud de la France et dans sa Vendée natale, il apporte dans les assiettes des parfums régionaux et une cuisine française foncièrement traditionnelle.

Pour ceux qui recherchent l'authenticité d'une cuisine française classique haut de gamme, le Bonaparte est devenu un incontournable comme certains plats qui font toujours la notoriété de la maison : Homard à la vanille, terrine de foie gras maison, raviolis de champignons…

Impossible à Gérard d'enlever du menu " les immuables " : Confit de canard, veau aux morilles à la crème fraîche, escargots sauce périgourdine (foie gras)…

Passez voir le menu (cf. colonne de gauche) et salivez déjà avant de réserver votre table avec ces quelques recettes publiées sur Saveurs du Monde